【简介】曲堤镇“刘家羊肉”是门老手艺，传到刘玉珍这一代是-了。最早刘玉珍的老爷爷有两手绝活：煮羊肉、炸大虾，是当时方圆几十里有名的小吃，这门手艺老爷爷是怎么学来的，已不得而知。当时还没赶跑日本鬼子，老爷爷煮的羊肉有时被鬼子抢来吃了，吃完了他们竖起大拇指嘴里不断地喊着“吆西!”“刘家羊肉”均用家庭散养的山羊。因散养的山羊主要是肯食青草，不喂饲料及添加剂，肉内不含激素等有害元素，属纯天然绿色食品。所以肉质鲜美纯正，极富营养。
【主要产地】山东,济南,济阳
【品质特征】
“刘家羊肉”均用家庭散养的山羊。因散养的山羊主要是肯食青草，不喂饲料及添加剂，肉内不含激素等有害元素，属纯天然绿色食品。所以肉质鲜美纯正，极富营养。
【口感】
不膻不腻，味香可口。
【制作工艺】
采用纯山羊，最主要的是煮肉时的佐料，几十种天然中草药，按比例适当搭配，再按所煮肉品的多少确定佐料用量，煮出的羊肉不膻不腻，味香可口，一闻便食欲大增，倍受消费者青睐。
【食用禁忌】
羊肉不宜和南瓜、豌豆苗、南瓜子、半夏、海螺、西瓜、茶、豆酱、梅干菜、鲳鱼、板栗、奶酪、百合、赤小豆、醋、何首乌、竹笋等食物一同食用。
【储存方法】
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。