【简介】临海麦虾是浙江临海特色小吃，也是很有“欺骗性”的一种小吃。它其实是面疙瘩，因为状如弯曲大虾，故称为麦虾。
【主要产地】浙江,台州,临海
【历史起源】
据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。
其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。
【制作过程】
1.一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。
2.旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，而后加入高汤，猛火烧开。
3.用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐(亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等)，烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。