【简介】宁波特产贡干又名壳菜，也就是淡菜干，不但肉味鲜美，而且营养价值很高。
【主要产地】
【历史】
在唐朝时就已作为进献皇室的贡品，“贡干”名称由此而来。
【主要原料】
海蚌
【制作方法】
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。
【食用方法】
鲜食可先煮熟，去掉两边锁壳和毛，再加入萝卜、紫菜同煮，分外可口。宁波淡菜肉大而肥，加工晒干就叫干肉。
【食用方法】
1、淡菜可以氽汤，也可做菜;
2、淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;
3、淡菜500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。