无核方柿

无核方柿

【简介】无核方柿是临安市昌北山区特有的优良柿种,因呈方形又无核而得名。世代相传已逾二百余年,全区最高年产可达50余吨,株产可达500-1000公斤。

【主要产地】

【历史】

  无核方柿是临安市昌北山区特有的优良柿种,因呈方形又无核而得名。世代相传已逾二百余年

【品质特征】

  色泽美丽,甜美爽口,涩味极轻

【食用方法】

  可鲜食外,也可将柿子整个晒干之后可以制成柿饼,易于保存,口感甜腻。另外,柿子也可以作为食材,制作饼干和果脯等。

  焙制的柿霜,可以治咽喉干痛,口舌生疮,肺热咳嗽。

  取柿汁用米汤或牛奶调服可作高血压中风倾向时之急救。

【食用禁忌】

  1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用,以避免胃柿石形成。

  2、尽量不要吃柿子皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

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