【简介】台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
【主要产地】
【主要原料】
鲜蚵，鸡蛋，太白粉，地瓜粉，青菜，香葱及海鲜汁
【制作方法】
1、先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。
2、青菜洗净，切成段。炒至8成熟，装盘待用。
3、锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。
4、加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。
5、将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱。
【口感特征】
鲜香可口