台湾蚵仔煎

台湾蚵仔煎

【简介】台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃,口味鲜香。

【主要产地】

【主要原料】

  鲜蚵,鸡蛋,太白粉,地瓜粉,青菜,香葱及海鲜汁

【制作方法】

  1、先将鲜蚵用盐水轻洗,浸泡,尔后轻搓洗净,沥干水分。

  2、青菜洗净,切成段。炒至8成熟,装盘待用。

  3、锅少油大火,锅热后改小火,入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。

  4、加入糊浆淋在蚵仔上,煎熟翻面煎,打入鸡蛋同煎至熟。

  5、将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上,浇淋上适量的甜不辣酱。

【口感特征】

  鲜香可口

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