咸酥鸡

咸酥鸡

【简介】盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一,属高温油炸类食品。

【主要产地】

【主要原料】

  鸡肉,地瓜粉

【制作方法】

  1、鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳。

  2、将所有炸粉类材料混合,将鸡肉裹上一层炸粉。

  3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。

  4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。

  注意事项:

  1、用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,可以把骨头都炸得酥脆。

  2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。

  3、根据个人口味调节咸淡。

【口感特征】

  气味浓郁,口感酥脆。

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