四平美食烤蒜

烤蒜，是用大蒜烘烤而成的特色小吃。这种烧烤出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，但是杀菌消毒作用大打折扣。公主岭特产永发白皮蒜是一种常用蔬菜，是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品，同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜，具有广普抗菌作用，有防治癌症和艾滋病的作用，有增强免疫功能的作用。尤其是泡制的青蒜，味酸可口，不但去掉了生蒜的那种辛辣味，而且还保留了鲜蒜的那种清新味，深受长春、哈尔滨市民的喜欢。烤蒜的做法材料白皮蒜5头，黑胡椒碎2茶匙，盐1茶匙，油2汤匙。做法整头的大蒜剥去表面1到2层干皮，在距顶端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。大火烧开蒸锅中的水，放入切好的大蒜，加盖蒸20分钟。蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中，在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，淋上油。烤箱用200℃预热10分钟，放入码好的蒜用上下火烤10分钟，取出烤盘。将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱继续烘烤10分钟，直到蒜表面呈金黄色，截面开始有金黄色的泡泡鼓起。