鼎丰真糕点

鼎丰真糕点

【简介】长春市鼎丰真糕点已有60余年历史,风味独特,驰名各地。

【主要产地】

【口感特点】

  外形美观,色泽鲜艳,酥松绵软,有蛋香味,甜脆可口易融。

【历史文化】

  鼎丰真食品店开张于1911年(宣统三年),店主叫王信瑞,他在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊,起名叫“鼎丰真”。“鼎”即古代的炊具,它三足鼎立,传至万世,象征着生意吉祥如意;“丰”则昭示着五谷丰登;“真”字则标示着诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念。王信瑞制作的“鼎丰真”糕点,讲求质量为上,注重信誉与品牌效应。在选料这一关上,他一丝不苟,严格把关,决不放过每一道加工工序。先是把好揉面关,揉不好的面决不入炉烘烤,对于糖、料酒等的配比和糕点的造型,他也决不疏忽。凡面型上烘炉烤前,必强调把握火候,对于未烤好或烤焦烤糊的产品决不出卖。东北沦陷时期,王信瑞因身体状况不佳,遂将经营权交与继任者经营。但由于继任者水平不济,管理不善,导致员工罢工,使糕点作坊一度不景气。

【适宜场合】

  招待客人,赠送他人。

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