匡庐石鸡腿

匡庐石鸡腿

【简介】匡庐石鸡腿是江西南昌的地方特色名菜,造型别致,喷香嫩滑。看上去就忍不住吞口水了,其制作过程还是挺复杂的,让人吃了还想吃。

【主要产地】江西,南昌,新建

【品质特征】
匡庐石鸡腿造型别致,喷香嫩滑。

【口味特点】
咸甜香辣

【主要食材】

鸡腿肉

【制作技巧】

掌控炸泡司的油温,石鸡腿滑油前用蛋清、湿淀粉浆好。汤料选用高汤。

【食用禁忌】
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

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