【简介】匡庐石鸡腿是江西南昌的地方特色名菜，造型别致，喷香嫩滑。看上去就忍不住吞口水了，其制作过程还是挺复杂的，让人吃了还想吃。
【主要产地】江西,南昌,新建
【品质特征】匡庐石鸡腿造型别致，喷香嫩滑。
【口味特点】咸甜香辣
【主要食材】
鸡腿肉
【制作技巧】
掌控炸泡司的油温，石鸡腿滑油前用蛋清、湿淀粉浆好。汤料选用高汤。
【食用禁忌】鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。