舟山美食石斑鱼烧芋艿

原本是舟山渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵名菜。用来烧制的石斑鱼须鲜活，文火清炖。待鱼和芋艿将熟，再加姜片、蒜头或少许料酒，撒上葱片，石斑鱼和芋艿的味道你中有我，我中有你，软软糯糯，鲜美无比。制作方法原料：石斑鱼，芋艿（芋头），姜，黄酒，盐，葱花。步骤：　　1． 将石斑鱼宰杀，洗净；芋艿去皮切块；姜洗净切丝。　　2． 预先取一煲，注水加温。　　3． 将姜丝下锅煸炒，再将鱼下锅，两面翻煎。　　4． 当鱼煎好后，加入煲内，同时加入适量的黄酒，烧开，用文火炖半小时。　　5． 加入芋艿炖至熟透即可。　　6． 起锅前，根据口味，加入适量的盐、葱花等调料。　　功效：石斑鱼营养丰富，除了具备高蛋白、低脂肪的特点外，还富含多种矿物质及维生素，补血益气，健脾，养阴补虚。另外，石斑鱼也有有“美容护肤之鱼”的称号，尤其适合妇女产后食用。