舟山美食铁板蛏子

铁板蛏子是舟山的特别做法，先把盐铺满铁板，然后将铁板加热，最后再将新鲜饱满的蛏子一个个插进铺得厚厚的精盐里面，经盐把热气传递给蛏子。这样的做法做出来的蛏子能够保持充足的水分，所以特别鲜嫩，而盐也能够把蛏子的天然香味激发的淋漓尽致。制作方法材料：蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许步骤：1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。