温州美食温州糯米饭

糯米饭是全温州人早餐的首选，非常地好吃。糯米饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的。到了温州你会发现糯米饭的搭配有很多中，有些人也喜欢吃甜的，就是把肉碎汤换成白糖。还有的会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶，还有紫菜汤等等。一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。制作过程：1.新鲜的糯米在水里泡三个小时左右，放在铺纱布的蒸笼里蒸熟。注：不同产地的糯米泡水时间不同，以泡至能用手指直接碾碎为佳。在时间紧迫的情况下，可以把糯米用电饭锅（高压锅）直接煮熟，不用等待泡水的时间，但是毕竟没有炊起来的糯米饭香。2.传统的肉汤是用三层肉（五花肉）切碎，香菇切碎，然后加水放在高压锅里，配上酒和盐，味精，生姜，茴香，压熟。3.油条应该是重泡的，就是泡二次的油条。葱和虾米有些人要有些人不要，要最后放上去的。