【简介】彭水苗家土鸡是彭水著名特产之一，是国家地理标志证明商标，因其肉质鲜美，营养丰富，收到广大消费者的喜爱。
【主要产地】重庆,彭水
【生长环境】
饿吃山果，渴饮山泉，生在深山，长于老林——这并非哪位高人隐居，而是彭水苗家土鸡的生长方式。彭水，地处重庆东南，武陵山区，居乌江下游，北接湖北省，南连贵州省，少数民族聚集。当地自然资源丰富，生态环境优良，所产彭水苗家土鸡，便是该县著名的生态名片。
【养殖技术】
养好彭水苗家土鸡须把好“四关”：其一温度关；其二饮水、开食关；其三通风换气关；其四疫苗接种、疾病防治关。
温度关：只有给小鸡提供了适宜的温度，才能成功，否则一切努力都是白费。
饮水、开食关：如果不及时给小鸡饮水、开食，会导致小鸡脱水死亡、营养不良、生长缓慢、引发疾病，造成失败。
通风换气关：给小鸡提供新鲜良好的空气，非常重要，也是成败的关键，要高度重视。
疫苗接种、疾病防治关：结合当地疾病流行状况制定免疫程序，防止严重传染病暴发，同时搞好环境卫生，适时投喂药物，防止常见细菌性疾病、寄生虫发生，以上几项，环环相扣，每一项都要严格把关。
【选购技巧】
看鸡脚。土鸡爱活动，鸡脚很细，基本没有肉，脚底粗糙。
看爪尖。土鸡到处走动，爪尖会磨损。
看鸡毛。土鸡的鸡毛非常的密，看着很紧凑。
看鸡嘴。土鸡的鸡嘴比较尖，带勾，也有些磨损。
【推荐食谱】
香菇炖鸡、板栗鸡、盐焗鸡、大盘鸡、小炒鸡等。