永川桂花糕

永川桂花糕

【简介】桂花糕是永川传统美食,迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩,别具桂花色味,谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小吃。

【主要产地】重庆,永川

【口味特点】

永川桂花糕质味香甜细嫩,别具桂花色味

【主要食材】

糯米粉、糖、桂花、水、牛奶、猪油、色拉油。

【制作工艺】

1、将水、白糖放入容器中,搅拌至白糖完全融化于水中。

2、加入玉米油。

3、继续搅拌至油水完全融合。

4、筛入糯米粉、澄面粉。

5、将粉浆倒入模具中,轻轻震出粉浆中的起泡,室温静置30分钟。

6、盖上保鲜膜,水开后蒸30分钟。

7、去除保鲜膜,冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。

8、淋上糖桂花即可。

【食用方法】

可直接食用或加热食用。

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