【简介】桂花糕是永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小吃。
【主要产地】重庆,永川
【口味特点】
永川桂花糕质味香甜细嫩，别具桂花色味
【主要食材】
糯米粉、糖、桂花、水、牛奶、猪油、色拉油。
【制作工艺】
1、将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。
2、加入玉米油。
3、继续搅拌至油水完全融合。
4、筛入糯米粉、澄面粉。
5、将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。
6、盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。
7、去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
8、淋上糖桂花即可。
【食用方法】
可直接食用或加热食用。