【简介】梅花糕是江南著名的风味特色小吃，因其形如梅花，名即梅花糕。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。在传统的工艺上加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。此糕呈金黄色，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，老少皆宜。
【主要产地】
【口味特点】
入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。
【主要食材】
上等白面粉、豆沙、白砂糖、糖猪板油丁、红绿丝、食碱、豆油。
【食品类别】
糕点类
【制作工艺】
选用上等面粉，将发酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具中，放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。