【简介】重庆梁平天友豆制品有限公司生产的《奕虹》牌豆筋,选用优质黄豆、通过淘洗泡胀,磨浆过滤,将豆浆盛锅升温,待豆筋结膜,而后经手工卷制而成,进行水法生产,不加任何着色剂和化学添加剂,执行部颁标准。
【主要产地】重庆,梁平
【口感特点】
其形如排骨,口感筋韧,富有弹性,易消化吸收
【选购技巧】
1、色泽辨别
良质豆筋呈淡黄色,有光泽。
次质豆筋色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
劣质豆筋呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
2、通过外观辨别
良质豆筋为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
次质豆筋呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
劣质豆筋有霉斑、虫蛀、杂质。
3、通过气味辨别
良质豆筋具有固有的香味,无其他任何异味。
【储存方法】
密封干燥室温储藏
【主要食材】
黄豆,水
【制作工艺】
选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→3-4次提取→取棍→烘干→包装
【推荐菜谱】
豆筋烧肉、油爆豆筋、香菇炒豆筋、凉拌豆筋