【简介】百合是著名的保健食品和常用中药。百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，“百”是许多的意思;夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚，细腻，软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致。因重庆市江津地区的土壤富含丰富的硒元素，利用得天独厚的地理优势条件，打造出江津富硒百合品牌，其种类有百合干片、百合全粉、百合精粉、百合花茶等。
【主要产地】重庆,江津
【生长环境】
因重庆市江津地区的土壤富含丰富的硒元素，利用得天独厚的地理优势条件，打造出江津富硒百合品牌，其种类有百合干片、百合全粉、百合精粉、百合花茶等。
【品质特征】
百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，“百”是许多的意思;夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚，细腻，软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致。
【口感】
肉质肥厚、细腻、软糯、醇甜清香、风味别致。
【食用方法】
单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。
【选购技巧】
1、看色泽。百合干的色泽不是越白越好。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好。
2、看形状。百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少。
3、闻气味。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了。
4、看湿度。随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。
【储存方法】
1、沙藏保鲜百合
将百合埋藏在细沙中贮藏后，因其呼吸所需的氧气受到一定的"隔离"性限制，有利于防止衰老。同时，细沙中温湿度比较稳定。
2、冰箱冷冻百合
洗净沥干水，搁冰箱冷冻室，保存半年以上不成问题。
3、保鲜剂处理保存百合
百合贮藏中最易出现青霉腐烂，因此宜选择对青霉抑制力较强的保鲜剂。用国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的果蔬专用液体保鲜剂浸泡3～5分钟，捞出后直接晾干或于0℃冷库预冷风干。该保鲜剂能显著抑制引起百合腐烂的霉菌的生长繁殖，防止腐烂。
4、装箱中的百合保鲜的方法
保鲜膜的纸箱或筐中，每箱以5千克为宜。长期贮藏宜采用国家农产品保鲜中心生产的0.03—0.04毫米PVC保鲜膜，该保鲜膜具有透湿率高、防结露及合适的透气率的特点，适合百合的生理特性。也叫采用0.04—0.06毫米PE或PVC真空小包装。待百合温度冷却至-2℃时，扎口，品字形码垛。
【推荐菜谱】
百合配伍山药做粥、百合芝麻猪心汤、百合配伍菊花茶去躁养肺、百合配伍薏米做粥