【简介】大红袍，桔子品种之一，主要分布于重庆万州地区长江沿岸和江津、巴南区等地。果实正圆或扁圆形，平均单果重39.1克，大的可达70克以上，果皮及肉均呈橙红色，皮强韧、易剥，肉厚质粗，汁中等，风味甜多酸少，可食率72.9%，可溶性固形物12.8%，平均种子2.3粒。大红袍有平头、尖头和大叶3个品系。果实6月上、中旬成熟。该品种较丰产，极宜鲜食和罐藏，果实耐贮运，可发展。
【主要产地】重庆,江津
【口感】
果肉细嫩，甜多酸少，味浓汁多。
【食用方法】
1、桔皮汤：在做排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的桔子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。
2、桔皮茶：把清洗干净的桔子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。
3、桔皮酒：把洗净晒干的桔子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
4、桔皮丁：把新鲜的桔子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。
5、桔皮果酱：桔皮做果酱，干鲜均可。
6、桔皮菜肴：陈皮鸭。可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。
7、桔皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前， 放入几小块干净的桔子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
【生长环境】
江津区自然条件十分优越。该区地处中亚热带湿润季风气候区，海拔400米以下的地区年均气温在17℃—19℃，≥10℃的年有效积温5500℃—6500℃，最冷月平均气温5.9℃—7.2℃，年日照1200—1600小时，无霜期长达341天，相对湿度65—80%，年降雨量1100—1300毫米，冬暖春早、秋短夏长、雨热同季，光照充足。自然条件的得天独厚，使该区成为中国最适宜发展柑橘的地区。
【品质特征】
果实正圆或扁圆形，平均单果重39.1克，大的可达70克以上，果皮及肉均呈橙红色，皮强韧、易剥，肉厚质粗，汁中等，风味甜多酸少。
【选购技巧】
一看：大小和颜色
桔子个头以中等为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数桔子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。
另外，看看桔子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。
二摸：光滑程度
甜酸适中的桔子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。
三捏：测试弹性
皮薄肉厚水分多的桔子都会有很好的弹性，用两手指轻压，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状，弹力好的则佳，皮薄，透过桔子皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
【储存方法】
1、温度:在一般温度范围内(不太高也不太低,桔子不会被冻住也不至于太热桔子变干)温度越高保质期就越短,坏的就越快,温度越低坏的越慢。
2、所处环境的氧气含量:氧气含量越少越容易保存。
3、环境的清洁程度:环境内细菌越少越容易保存。
4、湿度:湿度越低越容易保存。