【简介】顾山烧饼,顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼,又因其始制于每年的春天,且其馅所用之荠菜,也是春天之物,故顾山烧饼亦名春饼。顾山烧饼也炉时,既热又香,食之,清香鲜美,故一开始就成了顾山一带的名点,馈赠亲朋好友的佳品。后来其影响慢慢扩大到全江阴,这才也成了江阴人喜食的一道名点。
【主要产地】江苏,无锡,江阴
【品质特征】
顾山烧饼也炉时,既热又香,食之,清香鲜美,其皮都是起酥的。
【口味特点】
顾山烧饼酥、脆、香。
【主要食材】
面粉,荠菜,豆沙,枣仁,核桃仁,猪板油丁,白糖,桂花
【食品类别】
高热量食品
【制作工艺】
顾山的烧饼是烘烤而成的,而拖炉饼是煎烘而成的。