【简介】余姚榨菜是有“全国榨菜之乡”称号的余姚市特产。菜色微黄，质地嫩脆。
【主要产地】浙江,宁波,余姚
【历史起源】
余姚榨菜生产起源于六十年代初，从姚北棉区开始，大致经历了四个发展阶段。六十年代开始试种，七十年代逐步推广，八十年代广为普及，九十年代迅猛发展，已成为余姚市农业的主导产品之一。
【生长环境】
余姚榨菜种在沿海平原松软的沃土里。由于土壤肥沃，雨量充沛，生长期间越冬经霜，加上菜农的精耕细作，因此，姚产榨菜圆头大，特别鲜嫩，口感爽脆。
【产品特点】
余姚榨菜菜色微黄，具有质地嫩、脆的特点。