【简介】"食尽江南珍馐味，始知郁镇有擀酥"。郁山擀酥饼采用的原料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，属于纯天然的健康食品。以工艺独特，取料考究精细，一直保留作坊式手工制作工序流程，食后丹桂余芳，以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青来。
【主要产地】重庆,彭水
【产品种类】
酥饼、月饼、印花饼、罗汉饼等系列，有桂花、豆沙等品种。
【历史起源】
郁山擀酥饼源于清嘉庆年间，由"严富春斋"名师研制而成。其秘方留传至今两百多年历史。
【口味特点】
香、酥、甜、脆、爽口，味美而纯真。
【主要食材】
主料：主料为上等精面粉；
配料：有黄豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、饴糖、桂花、猪油等20余种。
不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，属于纯天然的健康食品。
【食品类别】
饼干类
【制作工艺】
需经过和面、制酥、制皮、包酥、擀酥、包馅、成型、上芝、烘烤、分检包装等工艺流程的精工制作。最关键的是制酥、制馅和烘烤。“酥”采用熟面粉、熟猪油秘制而成。“馅”选用黄豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、饴糖、桂花、猪油等20余种材料为配制而成。郁山擀酥饼的口感主要取决于制酥和制馅，技艺一般都秘而不宣。
【食用方法】
直接食用。
【储存方法】
室内密封常温保存，它的存放期在同类食品中算长的，春夏保质期3个月，秋冬保质期达到6个月。