武隆高山白菜

武隆高山白菜

【简介】武隆高山白菜,重庆市武隆县特产,中国地理标志产品。武隆地处渝东南边缘,云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区,是重庆市四大蔬菜重点基地县之一,也是重庆市最大的高山蔬菜生产基地县,武隆县山区面积广阔,主要的蔬菜基地示范区海拔都在1000米以上。蔬菜基地远离工业区,空气质量良好,土壤肥沃,菜地引用未经污染的山泉水灌溉,病虫害少,种出的蔬菜绿色安全,而且口感上佳。

【主要产地】重庆,武隆

【生长环境】

武隆县山区面积广阔,主要的蔬菜基地示范区海拔都在1000米以上。地质上,武隆属重庆市“东南部中山与台地区”的“武隆南川中山亚区”。方斗山南部背斜中山,北至龙河南至乌江,海拔最高磨槽湾2033.3米。气候上,武隆属亚热带季风性湿润气候,气候温和,雨量充沛,四季分明。年平均气温17.9℃,一月平均气温6.7℃,极端最低温度-1.8℃,七月平均气温28.4℃,极端最高气温40.7℃。气温立体变化明显。海拔每升高100米,气温下降1.04℃。降水量受雨水环流影响,季节差异大。5—10月降雨量725.9毫米,占全年降水量的76%;11月至次年4月降水量229毫米,占全年降水量的24%。较高的海拔不仅可以使 蔬菜错季供应,也可以减少病虫害发生。蔬菜基地自然条件优越,被蔬菜专家喻为“难得的一片处女地”。蔬菜基地远离工业区,空气质量良好,土壤肥沃,菜地引用未经污染的山泉水灌溉,种出的蔬菜绿色安全,而且口感上佳。

【外形特征】

果实为长角果圆筒形,较粗短,叶片明亮,水分适宜而没枯萎,表面无泥土、灰尘及其他污染物,无烧心、无裂球、无腐烂、无异味、无冻害、无病虫害、无机械伤。

【口感】

脆、嫩、甜,口感好

【选购推荐】

1、看颜色:白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。    结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。    另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。      

2、看大小:如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。  

3、看外表: 就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。  

4、看手感。好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。  

5、看叶茎:大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

【如何保存】

北方储存:冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜,主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高,有效防止冬季冻伤。

南方储存:放在户外就可以了,可以保存一周左右!

【菜谱推荐】

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