【简介】艾角又叫粉果，“过冬食粉果”，粉果即艾角，是广东一带的地方传统小吃，属于粤菜系。这是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”
【主要产地】
【主要原料】
艾叶、猪肉、萝卜
【制作方法】
1、萝卜擦丝，烫熟后把水份挤掉
2、猪肉、腊肉、腊肠切粒，加虾皮一起炒熟
3、将萝卜丝、猪肉、腊肉、腊肠、虾皮，葱花一起拌匀，加生油、盐、鸡粉、酱油调味。
4、在锅中煮开水，将洗净的艾草放入，稍煮一会(水开就行)加入生面粉，边加边搅拌，直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉将熟粉转到菜盆中，再加入生面粉搅拌(生熟粉搅拌混合能做出特别的口感)拌好和成面团，醒15到20分钟
5、手揪起一小团面，捏扁成圆片，放进馅料(类似于包饺子)包好就放到煮开的锅里蒸15到20分钟
【食用方法】
蒸好后可直接食用，亦可加入热鸡汤，更美味更滋补