冻秋子梨

冻秋子梨

【简介】春节前后,我国东北地区最受欢迎的水果大概莫过于冻秋子梨。广义的秋子梨乃兰南星梨,香水梨,花盖梨、尖把梨、京白梨等的统称,但通常见于东北市场上的冻子梨主要是由花盖梨和安梨冻制而成。

【主要产地】

【生长习性】

  秋子梨树体高大,通常可达10米以上。生长旺盛、抗寒力强。零下37℃的低温也莫奈之何。这种梨非常泼辣,能在土层较薄,甚至相当干旱的土地上生长、结果。它还是栽培梨的极佳的抗寒砧木。

【食用习惯】

  除夕之夜,许多一边包饺子、一边守岁的东北人家都要分享一盆冻秋子梨。冻梨入水浸泡片刻,果实外即结出一层冰壳。掰掉冰壳即可取食,其汁水四溢,酸中带甜,食之爽口,令人大开脾胃。人们说,辽宁的冻秋子梨已经成为东北人不可缺少的年货之一。

【口感特征】

  酸中带甜,食之爽口,令人大开脾胃

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