九圆包子

九圆包子

【简介】九圆包子是四川重庆著名风味小吃。其味各异,其中甜馅料加有少量“天冬门”(有清热降火之功效),不但味美, 且有一定的保健价值。

【主要产地】重庆,大渡口

  九圆包子是四川重庆著名风味小吃。其味各异,其中甜馅料加有少量“天冬门”(有清热降火之功效),不但味美, 且有一定的保健价值。

【制作原料】

  粗面粉、饴糖、白糖、鲜牛奶、老面、苏打、泡打粉、猪肋肉、火腿肉、金钩、口蘑、瘦肉、葱结、干贝、姜末、胡椒粉、猪油、甜酱、板油、蜜玫瑰、核桃仁、蜜枣、冰糖、芝麻、天门冬米、桔饼、蜜瓜条、蜜樱桃等。

【制作方法】

  1、取精面粉、饴糖、白糖、鲜牛奶、老面、苏打、泡打粉制成皮料;

  2、以猪肋肉、熟火腿肉、金钩、口蘑、葱花、瘦肉、葱结、干贝、味精、料酒、胡椒粉、猪油、甜酱、姜末等制成咸馅料 ;

  3、以板油、白糖、蜜玫瑰、核桃仁、蜜枣、冰糖、白芝麻、天门冬米、桔饼、蜜瓜条、蜜樱桃等制成甜馅料;

  4、将皮料分别包上咸馅料和甜馅料,包子下面垫上菜叶,入笼用旺火蒸熟即可。

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