【简介】汀来泡菜也是奉节一道非常美味的特色零嘴小吃！味道鲜香爽脆！奉节汀来泡菜选料于重庆奉节的大山深处，三峡地区独特的立体气候，良好的生态环境为泡菜提供了最为上乘的原材料。经过奉节人一系列的自然加工后，将配好料的原材料放入老坛之中，只需等待些许时日，就能开坛食用。
【主要产地】重庆,奉节
【生长环境】
奉节属中亚热带湿润季风气候，春早、夏热、秋凉、冬暖，四季分明，无霜期长，雨量充沛，日照时间长，很适合蔬菜的生长。
【主要食材】
汀来泡菜主要涉及脆瓜、萝卜、生姜、大蒜、辣椒、榨菜和泡菜能十大类一百多个品种。
【口感味道】
汀来泡菜酸、甜、咸、辣南北皆宜，鲜、香、脆、嫩老少可口，实为方便卫生的佐餐佳品。
【制作工艺】
采用低温等离子杀菌、密封发醉和密封盐溃技术，保持了菜品营养成份。
【选购技巧】
1、观色。颜色玉白或微黄，有质嫩感为最佳；
2、嗅味。应有乳酸特有的香味，若发臭说明已变质，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制的，不宜选用；
3、手感。用手掐泡菜的时候应有脆感；
4、用水洗、浸泡。腌渍好的泡菜依然有酸味，而醋酸兑制的泡菜，酸度迅速下降，品感不佳。
【储存方法】
常温避光贮藏，开封后需冷藏。
【食用方法】
1、佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食；
2、不宜多食。