【简介】洋芋是巫溪人家一年四季必不可少的一种蔬菜，口感好、淀粉高、肉质纯，蒸煮后口感酥软，细腻，微糯，淡香，百吃不厌烦。巫溪优越的自然条件、适宜的耕地土壤，均用农家肥种植，非转基因，自然生长。使“巫溪洋芋”享誉全国，赢得广大消费者“三好一放心”的良好口碑。
【主要产地】重庆,巫溪
【类别】
有五十多个品种，皮有白色、黄色、粉红色、红色等多种颜色，薯肉也有白色、淡黄色、黄色等。
【认证标准】
“美之多”、“绿宁牌”
【味道口感】
“巫溪洋芋”口感好、淀粉高、肉质纯，蒸煮后口感酥软，细腻，微糯，淡香。
【食用方法】
1、通过蒸、煮、煎、炸、炒、烘、炖、焖等工艺，能制作出多种风味的可口菜品；
2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉；
3、糖友吃土豆： 炒土豆丝之前先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。炒土豆丝时加一些醋，这样可以降低土豆丝的血糖指数。
【选购技巧】
选择表皮光滑，淡黄带灰，略有光泽。切面平滑，色泽淡黄。
【储存方法】
阴凉处存放，可将土豆与苹果放在一起，或制作成土豆干，密封保存。
【菜谱推荐】
酸水洋芋片、洋芋丝饼、洋芋干饭、洋芋炖土鸡、洋芋丝卷饼、炸洋芋坨、烧烤洋芋、酸辣土豆丝、土豆红烧鸡块（红烧肉）、土豆泥披萨、胡萝卜土豆牛骨汤、咖喱牛腩。
【小技巧】
1、防止土豆防止变色：去皮的土豆应该放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使土豆不变色；
2、给土豆去皮：准备一张锡纸，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的土豆放入清水盆中，土豆皮就悉数漂浮出来；
3、去除淀粉：切好的土豆泡在水里，减少淀粉含量。