【简介】焦作柿饼是河南省焦作市的特色小吃之一
【主要产地】河南,焦作,山阳区
【特征】
晒的干、体积小、不易腐坏，用刀切开从横剖面看到柿心空，四下有裂纹，人称菊花心。
【主要食材】
柿子
【制作工艺】
用柿刀将柿皮去掉，晒至半干，装在大缸中用泥将口封严，柿就闷成一身白霜的柿饼。
【选购技巧】
1.霜：越多越好。
2.柿饼大小：适中为好。
3.柿饼质地：越亮越好。
4.柿饼软硬：适中，有些比较软。
5.气味：闻下有没有什么怪味。
6.口感：一个字——甜。如果有涩、苦等就不要购买了。
7.包装：有些放置很多柿子皮来做铺衬，一般薄薄一层就够了。
【食用禁忌】
1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;
2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;
3、忌于萝卜同食;
4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;
5、食柿子前后不可食醋。
6、空腹不能吃月柿。
7、脾胃虚寒，痰湿内盛者不宜食。