【简介】汴京香肠汴京香肠出自开封肉联厂酱肉名师冯保身之手。
【主要产地】河南,开封,鼓楼
【制作方法】
选鲜猪肉(肥瘦比率为7：3)和四路肠衣为主料，配以各种辅料。先把猪肉切成厘米方块，同各种辅料一起拌至有黏性时，灌入肠衣。然后分成16厘米长的节段，烘烤后挂于阴凉处风干，再经蒸煮后即可食用。
【储存方法】
1、无真空包装
阴凉干燥处挂着，不过不能太久，天气炎热就不能挂在外面了。香肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。存放在冰箱冷藏室。
2、真空包装
买来后直接储存在冰箱里，为了保证不容易串味可以选择多套上几层塑料袋!
【推荐菜谱】
洋葱蘑菇炒香肠、荷兰豆荸荠炒香肠、萝卜香肠饭