【简介】王四桂花酒为常熟特产,源自常熟虞山脚下百年老店王四酒家,是取上等糯米,集秋后之丹桂精心酿制而成。该酒家经过多年酿制积累了丰富的经验,形成前店后坊独特的酿造工艺。据说用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成,又以寺内那颗千年“唐桂”入酒,酿成的桂花酒,色呈琥珀,酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有特色。留下了翁同 的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。
【主要产地】
【历史起源】
“王四酒家”创始于清光绪十三年(1887年),距今已有100多年历史。
【酒精度数】
度数低,一年四季可饮,男女老少皆宜。
【原料与材料】
糯米、桂花、山泉水
【加工工艺】
其制作工艺独特,制法科学、用料精细、工序复杂、原材料全部取自本土,选用虞山这块宝地的上等糯米、集秋后虞山北麓山民种植的晚桂花——“青花”,以及虞山杨树涧、舜过泉优质山泉水,从浸米、蒸饭、拌药、兑水、压榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一体,所酿之酒,一般要陈伏3年以上才上堂供饮。
【荣誉认证】
江苏省级非物质文化遗产
【产地概况】
源自常熟虞山脚下百年老店王四酒家,虞山地处温带,属亚热带季风性海洋气候,四季分明,气候温和,雨量充沛。
【品质特征】
酿成的桂花酒色呈琥珀晶莹、味甜香醇。品质优,酒度低。
【选购技巧】
认准“王四”牌