安徽新安江有哪些特色小吃

　　新安江山水画廊风景区位于黄山市歙县深渡镇，全长约百里，景区以中国独特的徽文化与自然风光、古村落的结合著称。

　　两岸生态环境呈现“高山林、中山茶、低山果、水中鱼”立体生态格局，徽派古民居点缀在青山绿水之间，素有“东方多瑙河之称”的新安江穿行而过。一年四季，景色各异，似一幅流动的山水画卷，故称之为新安江百里画廊。新安江有哪些特色小吃呢?

1、徽州毛豆腐

　　徽州毛豆腐是安徽古徽州一道传统名菜，由原料、点卤、凝固、出模、切块、长毛等几道工序组成。通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。被民间堪称是“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。

2、徽州石头馃

　　石头馃是徽州风味小吃名品，也是徽州传统面食，这种馃子是用石头压扁的，所以俗称“石头馃”。从原料上分，这种馃子有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃三种。馃心一般是春上采摘的香椿嫩芽，去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉。将这种馅卷在面皮中，然后压成扁圆形即成石头馃子，在平锅中焙熟即可食用。

3、徽州包袱饺

　　徽州包袱饺因其主要创自古徽州的歙县深渡码头一带，又由于是用包袱状的方形饺子皮包制而成的，饺子的形状又似徽州商人所背的包袱而得名。这里的“包袱”，是特指过去的古徽州人离家出门必须携带的“包袱、雨伞、干粮”的三大件背囊之一。