【简介】平凉饸饹面是甘肃平凉的特色小吃
【主要产地】
【历史典故】
唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了 ，这与唐宋八大家之首的 韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。”
这里指的是，唐宪宗元和九年(公元814年)，蔡州(今河南上蔡一带)刺史吴员元济反唐，拥兵自立。韩愈随军平叛，生擒吴元济，史称“淮系之役”。
元和十三年(公元818年)冬。唐军离蔡，行至郏县城西吃了金钢饸饹面。由此推断，“金钢饸饹”面至少有1200年的历史了 。
【主要原料】
荞麦面，羊肉
【主要配料】
八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料
【口感特征】
味道鲜美，香而不腻