大埔苦笋煲

大埔苦笋煲

【简介】大埔苦笋煲是广东梅州的特色小吃

【主要产地】

【制作方法】

  1、苦笋和酸咸菜洗净,然后苦笋和酸咸菜切段,用清水浸泡20分钟;

  2、黄豆用温水浸泡30分钟,姜切片;

  3、五花肉切片烧热锅下少许油,将五花肉放进锅里煎炒,去油,翻炒成淡黄色后起锅;

  4、将煎干油后的五花肉放进砂锅,浸泡好的苦笋、酸咸菜、黄豆、姜片一并放进砂锅,加水没过材料,大火煮滚后,改小火慢慢煲30分钟即可。

【口感特征】

  甘中带苦,苦中带甜。

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