【简介】武夷山笋和笋干是一种食品，笋干工艺独特，味道淳厚，而且易于保存和携带，是馈赠亲友的佳品。
【主要产地】
【制作工艺】
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
【特征】
色泽黄亮、肉质肥嫩
【食用方法】
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
【需求场合】
自己食用、赠送亲友