【厦门美食】春卷

厦门美食春卷
春卷又叫春饼,厦门人叫薄饼。吃法尤为简便,即用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。 局口街的“阿卿春卷”非常出名,人们都会在这里寻找到美味的厦门春卷。做法:1. 准备食材2. 大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝3. 起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟4. 放入大白菜煸炒5. 放少许盐煸炒至熟6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅7. 盛入盘中放凉8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅9. 然后包卷起来10. 起油锅加热,放入春卷煎11. 煎至金黄出锅
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