【简介】长城饽椤饼是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。
【主要产地】
长城饽椤饼是河北秦皇岛市山海关区特色传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。
【历史】
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。
【主要食材】
主料：饽椤叶适量、韭菜适量、爪虾适量、鲜贝适量、猪肉适量、鸡蛋适量
辅料：胡椒粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、白薯粉适量
【制作方法】
1、新鲜的饽椤叶洗净并浸泡。
2、韭菜洗净切碎，新鲜的爪虾剥皮，鲜贝去壳，猪肉剁碎，鸡蛋打散炒熟。
3、将猪肉馅加入胡椒粉、葱姜水搅拌均匀，加入切好的韭菜、虾仁、扇贝肉以及鸡蛋碎搅拌一起，加入少量盐。
4、将白薯粉擀碎，用少量的水湿润后冲入沸水搅拌，趁热加入白面和匀，然后擀成皮包入馅料，再包上饽椤叶。
5、将包好的饽椤叶饼放入蒸锅，蒸15-20分钟后，取出装盘。