【简介】美味酱芥丝是辽宁省鞍山市的特色产品。
【主要产地】
美味酱芥丝是辽宁省鞍山市的特色产品。1986年被评为辽宁省优质产品，并获辽宁省食品协会"美食杯"奖，1987年获商业部优质产品称号。
【制作工艺】
酱芥丝以咸芥头为主料，以芝麻、绵白糖、辣椒面为辅料，以甜面酱为腕制剂，浸渍15天而成。酱芥丝采用塑料复合膜真空包装，具有美观大方、经济实惠、方便卫生等特点。
【口感特征】
这种菜酱香气浓郁，麻辣柔和，质地脆嫩，咸甜可口。它的蛋白质、糖、维生素、氨基酸含量均高于一般蔬菜。