【景德镇美食】苦槠豆腐

景德镇美食苦槠豆腐
苦槠是待树上的苦槠籽开裂后掉到地上再去拾来,去掉硬皮壳,用水浸泡数天,然后用机粉机机碎,用布袋装好,担下来的水浆沉淀后的硬浆晒干成白粉。有多种吃法,如制作豆腐,也可以晒干,也可用水泡着吃,还可以用鸡蛋掺着打饼吃,味道好极了。苦槠豆腐属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到,吃起来柔韧、细、滑、软、香,有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到。食用价值:因其天然野生而又有很高的药物食用价值,含有淀粉、卵磷脂和其它人体所需的微量元素,能有效降低胆固醇、减肥、使肌肤洁白细腻和延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等。故深受人们喜爱,是不可多得的纯天然绿色食品。食用方法:冷水浸泡3-5分钟,挤干水份7成,下油窝抄,放咗料盐,3-5分钟既可起锅食用。制作方法:主料:干苦槠豆腐100g,辣椒100g辅料:泡椒适量,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,油适量步骤:1.苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用2.辣椒切一下3.泡椒切碎,葱白切末,姜也切末4.锅中倒少许油,放入泡椒碎和葱姜末,炒出香味5.下入苦槠豆腐,翻炒,大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块,并倒入生抽6.炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化,变得像肉啦7.加入辣椒和适量的盐;大火快炒,辣椒一熟就可以起锅了
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