景德镇美食苦槠豆腐

苦槠是待树上的苦槠籽开裂后掉到地上再去拾来，去掉硬皮壳，用水浸泡数天，然后用机粉机机碎，用布袋装好，担下来的水浆沉淀后的硬浆晒干成白粉。有多种吃法，如制作豆腐，也可以晒干，也可用水泡着吃，还可以用鸡蛋掺着打饼吃，味道好极了。苦槠豆腐属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到。食用价值：因其天然野生而又有很高的药物食用价值，含有淀粉、卵磷脂和其它人体所需的微量元素，能有效降低胆固醇、减肥、使肌肤洁白细腻和延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等。故深受人们喜爱，是不可多得的纯天然绿色食品。食用方法：冷水浸泡3-5分钟，挤干水份7成，下油窝抄，放咗料盐，3-5分钟既可起锅食用。制作方法：主料：干苦槠豆腐100g,辣椒100g辅料：泡椒适量,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,油适量步骤：1.苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用2.辣椒切一下3.泡椒切碎，葱白切末，姜也切末4.锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味5.下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽6.炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦7.加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了