【临沂美食】爆炒天鹅蛋

临沂美食爆炒天鹅蛋
天鹅蛋学名紫石房蛤,个头大,属海洋双壳贝类,它形如鸟卵,又如天鹅一样稀有难得,故名天鹅蛋。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒,用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒,淋上香油即成,色泽鲜艳,口味鲜美,威海很多饭馆都能吃到这道菜。制作方法1、准备食材。2.天鹅蛋切成段,较厚的部分分割一下,留出中间肚子的部分不用。(也可食用,但不放在这道菜中)3.锅中水沸腾时,入天鹅蛋肉焯熟捞出。4.三色彩椒切成小段。5.锅中油烧热,加入葱姜丝炒香。6.入彩椒段翻炒一下。7.加入焯好的天鹅蛋。8.淋入料酒一勺。9.略翻炒,加盐调味即可。(喜欢的话,可以滴入少许芝麻油)
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