【文昌美食】香煎马鲛鱼

文昌美食香煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼简介马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,为食客都大赞的人间美食之一。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史,而文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭,两片文昌铺前香煎马鲛鱼,沾一点酱油、辣椒,加一点小桔子汁,那种滋味既清爽又可口,是海南人最淳朴的吃法。香煎马鲛鱼的做法:材料:切片马鲛鱼,泰式甜辣酱做法:1.马鲛鱼洗净后,放入适量食盐腌制半小时入味。2.烧开油锅,放入马鲛鱼,煎到两边金黄即可,最后放点泰式甜辣酱蘸着吃,味道一流。
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