港门粉

港门粉

【简介】港门粉是港门的一大特色美食之一,

【主要产地】

【历史】

  港门原来是三亚的一个海滨小镇,又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一,现并入崖州区(原崖城镇)。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,港门粉最早就是渔民做出来的。后来这样的汤粉店一般深藏在老街老巷里的,连招牌都没有,一般只做老客的生意,如果出现一个陌生的面孔,那就是慕名而来的。大树下摆几张桌子,一口大锅咕嘟咕嘟的熬着汤,老板娘在摊子前忙碌着捞粉、配料,来往的宾客络绎不绝。

【主要原料】

  手工制成的米粉

【制作方法】

  将细嫩的粉条过水煮好,配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,再加上用猪大骨和海白螺熬10个小时左右而成的高汤,基本款的港门粉就算完成了。

【口感特征】

  虾味十足,爽口无比,味道清甜,多味浓香,柔润爽滑

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