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安徽歙县有哪些特色小吃

2019-05-16城市文化

  歙县是国家历史文化名城,是古徽州府治所在地,是徽州文化的发源地,也是徽商、徽菜的主要发源地。你知道歙县有哪些特色小吃吗?

安徽歙县有哪些特色小吃

  歙县的饮食属于徽菜系。另外,歙县作为古徽州府衙所在毛豆腐地,其“徽府菜”已得到了传承和创新,受到许多人的喜爱。

  徽菜为全国八大菜系之一,发祥于南宋,起源于歙县,以烹制山珍野味而显其特色。

  徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重火功,提倡原汁原味。重油,以滋润肠胃和肌肤;重色,以增强审美效果,达到“色、香、味”统一的效果。

  主要小吃:徽州毛豆腐、徽州臭鳜鱼、徽州石鸡、徽州圆子、魔芋豆腐、花菇石鸡等。

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