韶关本土特色菜有哪些?

　　导语：韶关是一座十分美丽的城市，那里的风光秀丽，特别适合旅行度假，它位于广东省，是一个多民族的聚集地，那里有多多少少的三十多个少数民族，所以那里的美食也是风格迥异，算是波众家之长吧，下面和小编一起走进韶关，去品尝那里的特色美食吧!

　　冷水猪肚

　　成菜色泽洁白，猪肚涨大肥厚，最关键的是经过冷泉水浸泡的猪肚，味道鲜美，香郁肉甜，也更为爽脆。

　　大塘扣肉

　　大塘镇几乎家家户户都会做扣肉，而三和饭店创始人杨玉英，在原有的工艺上，不断创新，研发出独门酱汁。大塘扣肉经过蒸炸，制成香气浓郁，肥而不腻，入口即化的扣肉，口感富有层次感，风味独特。

　　樟市黄豆腐

　　樟市黄豆腐，传统方式制作，表面用野生的黄栀子汁上色，保证豆腐的鲜嫩又使豆腐更加鲜亮，可酿可焖可炸，怎么做都好吃。

　　罗坑胡须鸡

　　韶关的胡须鸡早就以肉质特佳声名在外，肉质嫩脆滑口，皮比较爽脆，味道鲜美有咬劲，可白切，可爆炒，滋味各不相同。

　　大盆菜

　　这是一道食材丰富农家菜，有猪肉、粉肠等，食材分别加工好后，按照一定顺序铺放在大盘中，造型漂亮，味道的层次感也饱满。

　　禾花鱼

　　乐昌九峰秋天是吃美味禾花鱼的季节。禾花鱼长期放养在稻田里，以掉落在水里的稻花为食，肉质细腻，刺少肉多，味道鲜美。黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮风味佳。