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上海最出名的特产有哪些?

2018-05-31城市文化

今天咱就专门给吃货朋友介绍几款美食:

1,高桥松饼

高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。通常用精白粉(面粉)、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。成品后,表面呈黄色,戳记清楚,四周呈乳白色。切开层次分明,皮薄馅多,不偏皮,无杂质,底部无僵硬感。入口松酥,甜糯。

6,凤尾鱼

凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。此外,凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼。凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地。

上海最出名的特产有哪些?

7,进京乳腐

进京乳腐也称为南桥进京乳腐,是上海市特产之一,以黄豆、糯米为原料,做成豆腐后使其发酵而成。主要分为红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。进京乳腐以鼎丰乳腐为代表,兴盛于清末同治年间。2007年,鼎丰乳腐酿造工艺被列入首批上海非物质文化遗产名录。

上海最出名的特产有哪些?

8,上海白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡,要数小绍兴”,这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”,质量好、味道鲜美,而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店,白斩鸡是上海地区的名菜。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

上海最出名的特产有哪些?

9,上海梨膏糖

上海梨膏糖,是上海市特色传统名点,中华老字号产品之一,著名特产。

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10,上海小笼包

上海小笼包,是一道上海特色小吃,制作原料主要有夹心腿肉、饺子皮、肉皮等。

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