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铜梁有哪些特色美食?

2017-12-14城市文化

海兰云天烧烤

推荐理由:挑选铜梁本地喂养草料、皮毛光滑的活羊,现称现杀。和其他烤羊不同的是,海兰云天烧烤不需要注水和码盐,杀好洗净后就直接上烤灶,2个小时后就可以食用。

口感:外焦里嫩,麻辣鲜香,回味无穷。

推荐地点:铜梁海兰云天烧烤城(紧邻龙温泉)

连理羊排

推荐理由:选取上好的羊排拌作料后搁置5个小时,用猛火蒸15分钟,再下油锅炸5分钟,捞上来后装盘,最后撒上花椒、辣椒、胡椒等作料。此外,连理羊排还有一段浪漫的爱情故事,擅长烹饪羊肉的赵永模、梅云凤结为夫妻后,两人共同创造了这道名菜,选料由一块羊排变成相连的两块,以此寓意夫妻二人“在天愿作比翼鸟,在地愿为连理枝”的感情,故取名为“连理羊排”。

口感:一层一美味,表层羊肉酥香麻辣,里层羊肉嫩香爽口,贴骨羊肉绵香味美。

推荐地点:铜梁赵木二羊肉(步行街)

炝炒鱼

推荐理由:炝炒鱼选用上等花鲢,不煮,不烧,不炖,配以花椒、辣椒等十几种辅料炝炒而成。经过炝炒后,再煮一下,更能入味,更能满足重庆人对辣的偏好。炝炒鱼的特色是汤汁红亮,鱼肉外焦里嫩,麻辣鲜香,回味悠长,堪称铜梁一绝。

推荐地点:陈兄鱼庄(群龙广场旁)

头刀菜

推荐理由:所谓头刀,是指小猪产下不足一个月便须“去势”(割掉生殖器)。因明言小猪生殖器实在不雅,故名“头刀菜”。其大多用泡姜泡辣椒爆炒,虽然本身材料较为不雅,但味道却是一流,其中又以太平头刀菜餐馆做得最地道。

口感:鲜爽可口、滋阴补阳。

推荐地点:太平头道菜(南城街道办事处斜对面)

三活系列

推荐理由:来到铜梁肯定要去尝尝三活系列。三活,就是指活兔、活鸡、活鱼现点现杀做菜。在铜梁,最为有名的三活餐馆,要数“老太婆三活春”店,招牌菜活兔、炝炒鱼、酸萝卜滑肉汤、盐水红苕尖等,受到每一位客人的高度称赞。

口感:每道菜系拥有不同口味,老少皆宜

推荐地点:铜梁老太婆三活春(县园林局东侧)

杨氏泡椒凤爪

推荐理由:泡椒凤爪其实就是用泡椒来腌渍的鸡脚,在铜梁各处都有它的身影。但说味道最正宗,还是要数位于明月广场桥边的杨氏泡椒凤爪,其麻辣鲜香的口感,深深地刺激着每一个喜辣的重庆人。

推荐地点:明月广场桥边流动摊位(固定摊位设置于半月路中国农业发展银行旁)

铜梁特色兰花根

推荐理由:兰花根是铜梁的一种特色小吃。在铜梁,这种看似“附庸风雅”的小吃其实很“平民”。黄灿灿的,入口即化,连没有牙齿的老太太也会食不丢手。

口感:内质疏松,长短一致,色泽金黄,清脆可口,别有风味。

推荐地点:大十字土特产超市、金泉超市、永辉超市等商店

铜梁葛粉

推荐理由:准确来说,以葛根提炼的葛粉并不算小吃,但由于它对人体有着极大的好处,所以可以随时随地当做小吃来食用。它不但有生津止渴、抗菌解毒的作用,对冠心病,感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,特别适合老人和小孩饮用,有“千年人参”之美誉。

口感:香嫩滑爽,美味营养

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