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重庆黔江有哪些特色美食?

2017-12-12城市文化

黔江鸡杂

到过黔江的人留下过一句经典台词:美食仨地儿如果没去,你就不算真到过黔江;到了黔江没食黔江鸡杂,你也不算真正品尝过黔江美食!

什么是鸡杂?鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。巴渝湿气重、喜吃麻辣。黔江鸡杂运用土家烹饪方式,鸡杂的腥膻味重,热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。口味脆嫩鲜香、麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口,麻辣得人食欲大增,是别具特色的一道土家菜肴。

蓬江牛肉脯

黔江的蓬江牛肉脯那也是出了名的好吃。肉质紧实,有嚼劲,纹理清晰可见,是采用武陵山区天然草场放牧的优质黄牛,精选大腿部瘦肉,制作工序复杂,工艺精湛。成品呈玫瑰色,片薄透明,口味独特,很香,看起来就很是诱人。

蓬江豆制品系列

说黔江美食,神豆腐、米豆腐、石磨合渣,特别是“阿蓬江”“武陵仙”牌豆干和香菇豆腐干系列也享誉全国,许多外地游客封为“黔江非吃不可的美食”。蓬江的豆制品不一般,首先精选优质大豆,口感独特。大片子的豆干更是嚼劲十足,深受大众喜爱。

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