重庆黔江有哪些特色美食？

黔江鸡杂

到过黔江的人留下过一句经典台词：美食仨地儿如果没去，你就不算真到过黔江；到了黔江没食黔江鸡杂，你也不算真正品尝过黔江美食！

什么是鸡杂？鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。巴渝湿气重、喜吃麻辣。黔江鸡杂运用土家烹饪方式，鸡杂的腥膻味重，热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。口味脆嫩鲜香、麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，麻辣得人食欲大增，是别具特色的一道土家菜肴。

蓬江牛肉脯

黔江的蓬江牛肉脯那也是出了名的好吃。肉质紧实，有嚼劲，纹理清晰可见，是采用武陵山区天然草场放牧的优质黄牛，精选大腿部瘦肉，制作工序复杂，工艺精湛。成品呈玫瑰色，片薄透明，口味独特，很香，看起来就很是诱人。

蓬江豆制品系列

说黔江美食，神豆腐、米豆腐、石磨合渣，特别是“阿蓬江”“武陵仙”牌豆干和香菇豆腐干系列也享誉全国，许多外地游客封为“黔江非吃不可的美食”。蓬江的豆制品不一般，首先精选优质大豆，口感独特。大片子的豆干更是嚼劲十足，深受大众喜爱。