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重庆城口有哪些特色美食?

2017-12-12城市文化

农家腊扣肉

扣肉倒是常见,可腊扣肉还真比较少见噢。农家腊扣肉,是一道非常古老而又极受现代食者欢迎的佳肴。色泽金黄,香气扑鼻、粑糯爽口被称为“城口十大碗”的四大柱子菜之一。

格格面

是独具城口特色的风味小吃,也是城口人最喜欢的早餐品种之一。格格,是“蒸格”的别称。是用多个竹编小蒸格重叠蒸煮出来的粉蒸肉。它是用猪肉、羊肉、牛肉、肥肠、排骨等为主料,加上多种调料混合,以城口高山洋芋打底,装在竹子编成的小蒸笼,用猛火蒸熟。

铁罐土鸡

铁罐土鸡,城口人都叫他“罐儿鸡”,极具大巴山乡土风情的特色菜,你吃过吗?

过去城口高山农家,家家户户堂屋地上的一角总有一四方形的浅坑,坑中燃烧着大块劈柴,坑边摆上矮板凳。火坑一年四季烟火不断,一干人围在火坑边,坐矮凳、右手拿筷、左心放碗、竖立着筷子插到铁罐内夹菜,现在这种就餐方式已离我们越来越远了,但罐儿鸡的美味及传统的烹饪方法却越传越广!

玉米面蒸龙骨

选用城口土猪颈项骨,以城口高山土地打底,再将包谷面和匀装入蒸碗。将蒸锅置于旺火中,当肉蒸熟后出笼,翻扣到土碗中,撒上葱花即可!

烧包谷

话说每个城口娃儿,哪个没烧苞谷的经历呢,用柴火烧烤出来的苞谷,外焦里嫩,香香脆脆,至今都还回味无穷的,好吃!

泡菜

在很多城口的人心中,泡菜的味道也是家的味道。因为在城口几乎家家户户都会做泡菜,但每家每户泡菜的味道又不尽相同。而所有的秘密,尽在泡菜人——妈妈的那双手中。

炸原生态荷麻叶

将鸡蛋芡粉和匀,抹在荷麻叶上,放入油锅里面炸至金黄即可、这道菜口感香酥是具有特色的一道美味佳肴!

巴山湖腊味鲢鱼汤

用城口原始方法熏制的老腊肉与巴山湖里的鲢鱼顿在一起去,熬出来的鲜汤不仅营养丰富,口感也是非常美味!

双味儿渣豆腐

双味渣豆腐,给你不一样的味觉体验!渣豆腐是一款城口山区人招待客人的家常菜肴,渣豆腐端上桌,一股浓浓的豆香气就弥漫桌面,香气里夹裹着丝丝青菜的清香,嗅着让人食欲大开。

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