野娇娇石笋干

野娇娇石笋干

【简介】采用精品石笋为原料,经传统工艺结合现代科学加工精制而成,具有很高的营养价值,是千岛湖山珍的上等佳品。

【主要产地】浙江,杭州,淳安

【生长环境】

生长于海拔在1000米以上,全年平均气温10℃以下的环境之中。

【制作工艺】

每年清明节前后采挖鲜笋,经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康。

【食用方法】

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

【推荐食谱】

笋干炖鸭、笋干红烧肉等。

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