【简介】千岛湖淡水鱼资源丰富，种类达94余种，经过爆晒或烘焙后，用特殊工艺加工而成了千岛湖鱼干，味道鲜美、营养丰富。
【主要产地】浙江,杭州,淳安
【食用方法】
1.鱼干先在酒精炉上烤下,再在水里泡下,和蒜苗和(硬)豆腐一起炖。
2.鱼干是又硬又咸的话,就先把鱼干蒸软,放点姜丝,几滴酒和油,切小块蒸熟，蒸软的鱼干可以炒菜也可以炸。
3.把鱼洗干净，先用水泡一泡，泡软了，再放进锅子里用油煎一下，煎到两边带金黄色，然后把鱼稍稍挪到锅的一边，把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，让鱼身更软。
【推荐食谱】
豆豉青椒炒鱼干、清蒸鱼干等。