【简介】胶州湾蛤蜊是山东省青岛市城阳区特产，全国农产品地理标志。
【主要产地】
【历史】
胶州湾蛤蜊自古就是城阳地区渔民捕食贩售的传统产品。
北宋《物类相感志》中记有腌蛤蜊法在城阳地区就一直延续到今天，书中说：“腌蛤蜊以炉灰入盐，咸之味好，且不开口，要即熟则在日中晒。”沈括的《梦溪笔谈》记录的吃蛤蜊的大笑话在城阳地区广为流传。
元代，《云林堂饮食制度制》一书记录的生吃一谱更是取胶州湾蛤蜊吃法之精髓：“用蛤蜊洗净，生擘开，留浆别器中，利去蛤蜊泥沙，批破，水洗净，留洗水，再用温汤洗，次用葱丝或桔丝少许，拌蛤蜊肉，匀排碗中，以前浆及二次洗水汤澄清去脚，入葱、椒、酒调利，入汁浇供，甚妙。”
清朝年间的书籍，记录蛤蜊食谱尤其繁多，其与胶州湾蛤蜊相关或有渊源的就有袁枚的《随园食单》、汉学家郝懿行的《记海错》。
胶州湾蛤蜊真正规模外销始于解放后20世纪60年代，据《崂山县志》记载，自1964年开始红岛公社即封滩养殖蛤蜊2000余亩，当年起即向国家交售，其中部分供外贸单位出口。
【产地环境】
胶州湾蛤蜊生产海域位于胶州湾北部湾底，因潮汐、河流、底质等因素，使得该海域浮游植物、营养盐丰富，水温、盐度、pH值均较为适宜，优越的自然条件孕育了胶州湾蛤蜊的优秀品质
【品质特征】
胶州湾蛤蜊属双壳贝类。贝壳韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有三个。贝壳薄，成长卵圆形。放射肋细密，位于前后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化大，从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带。
【口感特征】
肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘
【产品荣誉】
胶州湾蛤蜊先后获得“青岛市十大名特优农产品品牌”、“上海中国农博会优质产品金奖”、“最受市民喜爱的岛城农产品”、“青岛市十大渔业品牌”、“青岛市十大农产品区域公用品牌”的荣誉。
2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“胶州湾蛤蜊”实施农产品地理标志登记保护。